白木小學堂

在這個熱得像缺氧的大夏天，酸酸辣辣極開胃的首選，無非是泰國菜了。

如果有去COSTCO帶一盒即食的涼拌海鮮，也是一個非常明智的選擇。
不過，有機會在家DIY不是更棒嗎?

食材:A.蔥段兩根、芹菜段兩根、小黃瓜片一根、洋蔥絲1/4個、小番茄片8個、白木耳片50克、香菜兩根適量。

        B.海鮮:適量蝦子留頭去殼、透抽或花枝切花適量、魚片、蛤蜊適量。

調味醬:1.酸子20克加水100克、浸泡取出60克醬汁。

           2.椰糖12克、魚露20克、是拉差(泰式辣椒醬)少許、大蒜15克、大辣椒1/2根切末、檸檬皮屑一些、香菜末一些。

                         3.以上1+2拌勻待用。

做法:1).蔥段、洋蔥切好泡冰水瀝乾，注意試吃看看嗆味泡掉了沒，應該吃來甜甜的。

           小黃瓜切片、小番茄對切、新鮮白木耳片水沖洗瀝乾川燙冰鎮。

         2).海鮮處理好，入滾水川燙冰鎮，才會鮮甜。

        3).1+2，來個天旋地轉大融合，適度佐些香菜配色，即可裝盤上菜囉!!