說到銀耳,您會想到什麼呢?
銀耳蓮子糖、銀耳蓮子湯、還有銀耳蓮子湯......
沒錯!今天不免俗的要介紹這一套傳統甜點:銀 耳 蓮 子 湯 !
使用新鮮白木耳製作,更加富含膠質、軟嫩唷!
銀耳蓮子湯
食材:
新鮮白木耳 適量
新鮮蓮子 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
冰糖 適量
桂圓 適量
作法:
新鮮白木耳免泡水,手撕適口大小
木耳與水的比例為木耳:水=1:15(~20倍)
+新鮮蓮子(若是乾燥蓮子,請勿泡水,洗淨即可)
+泡過水紅棗切半一起轉大火煮到滾
煮滾後轉小火煮三十分鐘(蓋子留一公分左右,讓其透氣,以免膠質浮出),悶20分鐘。
熄火前加入適量枸杞、冰糖、桂圓再悶20分鐘即可。
越冷越稠(膠質的特性)冬日熱吃滋補,夏日涼飲解暑。
不只是湯,也可以將以上打成汁,變紅棗桂圓銀耳露。
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